2013年7月29日月曜日

ケータリングは魂込めて。

あまりお受けしないしないケータリングですが、喜んでさせていただくことがあります。
今日はその一日、島根県の海士町の東京イベントです。
3年前にお世話になったお礼をしたかったのと、役に立ちたいと思ったので。
忘れないうちにメニューを。
☆グリンピースとかぼちゃの冷たいポタージュ
☆二色トマトときゅうりの絹もずくマリネ バジル風味
☆白いかと紫玉ねぎのシナモンマリネ
☆あらめとクミンのミートボールのはピンチョス
☆海士ニッシュオムレツ
☆夏野菜の南蛮漬け
☆白いかのカラマリ 海士タルソースこじょうゆ風味
☆アジフライ
☆塩麹タンドリーチキン 甘酒こじょうゆチキン
☆サザエのつぼ焼き
☆白いかとココナッツのカレー
☆玄米大豆一口にぎり ゆかりおにぎり
☆海士クッキー
☆ふくぎ茶と珈琲のゼリー 玄米甘酒がけ
☆ふくぎコーディアルシロップ

バタバタだけど楽しかったてす!
お手伝い頂いた藤原さんありがとー!

2013年7月27日土曜日

ミセス10月号に!

お米料理の仕事でした!
何で炊くかで仕上がりが変わってくるし、向き不向きがある!
そんな特集です!
試作や撮影を通して色々勉強になりました!
炊飯器の機能があがっていることも、圧力鍋が使いやすくなっていることも!
カメラマンさんの三脚につける台!
これも進化ですね。
すごくチェックがしやすくていいです!
楽しい撮影でした!

2013年7月24日水曜日

さんまごはん!

まだまだ夏真っ盛りですが、さんまごはんを試作しました!
お味噌味がオリジナルです!

2013年7月23日火曜日

さつまいもの塩麹おこわなど。

行方市の内山くんのさつまいもで塩麹おこわ。
ほこほこで旨味と塩気があるおこわはなんとも!
1合のごはんに大さじ1の塩麹を入れてみて!

2013年7月22日月曜日

アサリとココナッツのカレー

スパイス番長の本。
簡単美味しいでおすすめです!

英語で料理教室 そうめんー!

今日のNippon-go料理教室ではそうめんの食べ方を。
意外や意外!そうめんを食べたことのない在日の外国人の方が多いこと!
確かに外食でそうめんはないし、作り方が分からなかったら作れないし、発見でした。
お出汁もとり、手作りつゆに、錦糸卵、茄子のはさみ揚げまで。
典型的な日本の食卓ですね!
デザートには牛乳かん。
皆さん完食されてました!
よかった!
そして沢山の素敵な笑顔が励みになります!

2013年7月18日木曜日

何度でも食べたい発酵食レシピ55

発酵料理の本です!
基本の発酵調味料や発酵食を作り料理に展開している身近で簡単なレシピばかり!
内容の濃い実用的な料理本です!
http://www.php.co.jp/family/detail.php?id=80791

記念すべき初単著本になりました!

2013年7月17日水曜日

茂木ブルーベリールバーブパイ!

手作りルバーブジャムのルバーブ、ブルーベリーは栃木県茂木産。
サクサクとろりんで最高でした!

たんたらたらたらたんたんたん♪

今日はNHKの「きょうの料理」の撮影でした!
水筒で甘酒がテーマです。
無事終わってよかったー(^3^)/
放送は8月20日21時から、Eテレにて!