水キムチ☆3日目

常温に置いて3日目、朝起きたらシュワシュワしていました！

1日目は2月だというのに18度くらい気温が上がった日、そして次の日は寒い1日でした。

お味は酸味が出てきて味がまろやかに～！

上新粉もお米のとぎ汁もどちらでも味わいは変わらないかな。

糖をパクパク食べて発酵しているのがまた嬉しい～！

目に見えて変化が分かるこのラミジップ（食品用）は良いですね！

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もう少し味の調整が必要だけれど、簡単に出来るから是非試してみて下さいね！

基本の作り方をアップします！

＜材料＞
お好みの野菜　250g
下漬けの塩　小さじ1
（つけ汁）
水　500ml
上新粉　小さじ1
塩　大さじ1/2
砂糖　小さじ1
にんにく　1/2かけ
生姜　3g

＜作り方＞
野菜を切って塩をまぶして重石をして余分な水分を切る。

鍋に水、上新粉、塩、砂糖を加えて一度沸騰させて冷ます。

袋に切った野菜とスライスしたにんにくと生姜、冷ましたつけ汁を入れて常温に2日ほど置く。

シュワシュワしてきたら冷蔵庫に入れて1週間ほど食べられる。